在阿克拉开超市，店里自己用掉的清洁剂、员工喝的水，怎么从库存里扣掉？

这种货不能算卖出去，也别一律当报损，它是自用出库，系统里有专门的单子。

【仓库管理】→【领料/退料单】→【领料单】。开一张，把这段时间自用的货和数量填进去，选个部门名目（比如“店内自用”“清洁”“员工”），审核之后库存就照数扣掉，钱不会跑进销售里去。领多了没用完、又退回货架的，反过来开一张退料单入库。

月底看两张表就够：【领料单汇总表】看这个月自用一共多少钱，【领料明细表】看具体哪些货、哪个名目领的。塞地（GHS）的数就摆在那，比本子靠谱。

习惯上建议把三件事分清楚，不然到年底你自己都说不明白库存是怎么少的——坏了、过期、压碎了走报损单（能填报损原因）；店里自己用掉走领料单；送客人的赠品跟着那张销售单走，别塞进报损。

还有一类东西其实没必要在库存里转一圈：收银纸、清洁剂、拖把这种买回来根本不打算卖的，商品资料里可以勾上“非库存商品”，或者干脆买的时候直接开【其他费用单】记成当月开支，省得每次还要领一道手续。

毛利报表里看不到，它只算卖出去的货。领料这批是按成本从库存出去的，没有销售金额，自然进不了毛利。

你要算真实净利，得手动再减一次：把领料单汇总表这个月的金额，跟房租、水电、工资那些【其他费用单】的开支放一起减掉。不少店一年下来光试吃、员工喝的、白送的袋子就是笔不小的数，摊在毛利里看不见，单独拉出来才吓一跳。

一个小提醒：领料的权限别给所有店员。要么固定一个人开，要么每月你自己开一张汇总的，不然“自用”会变成一个筐，什么都能往里装——盘点还是对不上，只是账面上好看了。