波哥大小店卖 retornable 玻璃瓶，客人拿空瓶来退押金，收银上怎么记才不乱？

有，而且不需要什么特别的功能——把押金本身当成一件商品来卖就行。

怎么建：在商品资料里建一条，名字写清楚，比如 ENVASE 1L（玻璃瓶押金），单位"个"，售价就填押金金额。建议顺手勾上"非折扣商品"，免得哪天做全场打折把押金也打了折。

怎么收：客人第一次买 1 升装、手里没有空瓶，收银时扫饮料 + 加一行押金，小票上两行分开印，客人一眼看得懂自己付的哪部分是水钱、哪部分是瓶子钱。可口可乐在哥伦比亚这边的做法就是这样——有瓶的时候只付饮料的钱（1 升装 2,000 比索上下），第一次没瓶要先买瓶（500 比索左右）。你店里押金定多少，按你从经销商那边拿瓶的成本来定，各家品牌不一样。

怎么退：客人拿空瓶来，就退这一行——走退货，别直接从钱箱抓钱给人。这条对收银员要专门交代一次：哪怕客人只是来退瓶、什么都不买，也要开一张单。不然当天钱箱少的那部分谁也说不清是退瓶退掉的还是别的。

顺便就知道外面有多少瓶了：让这条押金商品跟着库存走——卖一个减一个，退回来加一个。月底拉库存明细表，看这条的数，跟你手上实际的空瓶数一比，差出来的就是还在客人手里没回来的。这比本子上记的名字靠谱。

两句实在话：一，系统里没有专门的"押金"模块，这是拿普通商品拼出来的做法，胜在简单、每个收银员都会，不用培训。二，会计上要拎清——押金收的钱不是你的营业收入，是你欠客人的，人家拿瓶来你就得退。月底看利润的时候别把这部分算成赚的，不然数字好看，钱是别人的。

至于开票时押金那一行要不要计 IVA、怎么体现，问你的会计再定。哥伦比亚的啤酒和汽水从 2019 年 3 月起走的是多阶段 IVA（IVA plurifásico），跟一般商品的算法不一样，这块别自己想当然。